Sous Chef Kirby House

Sous Chef

Tiempo completo • Kirby House
Resumen del puesto: El Sous Chef es un papel clave de liderazgo en nuestra cocina, responsable de gestionar las operaciones de la parte trasera (BOH) durante los turnos. Esto incluye la preparación de alimentos, cocina, gestión de inventario y supervisión del equipo. El Sous Chef se asegura de que todas las operaciones de la cocina funcionen sin problemas, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades: 

  • Supervisar y gestionar las operaciones del BOH, asegurando actividades de turno eficientes, desde la preparación de alimentos hasta la cocción y limpieza.
  • Liderar reuniones previas al turno, realizar comprobaciones regulares de cola, temperatura y refrigeradores, y organizar catas de alimentos para mantener la calidad de los alimentos.
  • Colaborar con el Director General (GM) y el equipo directivo para mantener y actualizar libros de recetas y estándares.
  • Realiza comprobaciones regulares de las líneas para garantizar la calidad de todos los platos del menú.
  • Gestionar el pedido y la compra de productos y suministros alimenticios, garantizando operaciones rentables.
  • Hacer seguimiento y controlar los costes de los alimentos y ayudar en la gestión financiera relacionada con las operaciones de la cocina.
  • Facilitar una comunicación efectiva entre todos los equipos para garantizar la producción y el servicio oportunos.
  • Liderar la contratación, formación y desarrollo de todo el personal de BOH, fomentando un entorno de aprendizaje y crecimiento.
  • Inspira al equipo de cocina, promoviendo la creatividad, la moral y el alto rendimiento mediante un liderazgo práctico y el ejemplo.
  • Dirigir el flujo de servicio en la cocina, acelerando según sea necesario para contribuir a un servicio oportuno y fluido.
  • Colaborar en el desarrollo e introducción de nuevos platos y platos del menú, asegurando una formación y despliegue exhaustivos.
  • Supervisar y formar a los cocineros de línea y al personal de preparación, asegurando el cumplimiento de los estándares y procedimientos de calidad.
 
Cualificaciones clave: 

  • Experiencia probada como Sous Chef en un restaurante de servicio completo, demostrando sólidas habilidades de liderazgo y gestión de cocina.
  • Experiencia en preparación y cocina de alimentos, con un profundo conocimiento del funcionamiento de la cocina.
  • Experto en gestión de inventario, incluyendo pedidos y compras de suministros necesarios para las operaciones diarias.
  • Fuerte capacidad para liderar, gestionar y desarrollar al personal de cocina, promoviendo una cultura de trabajo en equipo y respeto.
  • Excelentes habilidades de comunicación, capaces de coordinar eficazmente entre la recepción (FOH) y la BOH.
  • Habilidades para resolver problemas con la capacidad de gestionar los retos de clientes, proveedores y personal con tacto y profesionalidad.
  • Flexibilidad para trabajar en distintos turnos en distintos lugares, incluyendo madrugadas, noches tarde, fines de semana y viajes nocturnos ocasionales.
  • Resistencia física para soportar las exigencias de la cocina, incluyendo mover y levantar hasta 50 libras.

¡Completa nuestra breve solicitud hoy mismo!

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de Control OMB 1250-0005
Expira el 30/04/2026

¿Por qué se le pide que rellene este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal. La ley nos obliga a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas con discapacidad cualificadas. Nuestro objetivo es que al menos el 7% de nuestros trabajadores sean personas con discapacidad. La ley dice que debemos medir nuestro progreso hacia este objetivo. Para ello, debemos preguntar a los solicitantes y a los empleados si tienen o han tenido alguna discapacidad. Las personas pueden convertirse en discapacitadas, por lo que debemos hacer esta pregunta al menos cada cinco años.

Rellenar este formulario es voluntario y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta es confidencial. Nadie que tome decisiones de contratación la verá. Su decisión de rellenar el formulario y su respuesta no le perjudicarán en modo alguno. Si desea obtener más información sobre la ley o este formulario, visite el sitio web de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de EE.UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo saber si tiene una discapacidad?

Una discapacidad es una condición que limita sustancialmente una o más de sus "actividades vitales principales". Si tiene o ha tenido alguna vez una afección de este tipo, usted es una persona con discapacidad. Las discapacidades incluyen, pero no se limitan a:

  • Trastorno por consumo de alcohol u otras sustancias (sin consumir drogas ilegalmente en la actualidad)
  • Trastorno autoinmune, por ejemplo, lupus, fibromialgia, artritis reumatoide, VIH/sida
  • Ceguera o problemas de visión
  • Cáncer (pasado o presente)
  • Enfermedad cardiovascular o del corazón
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o dificultades auditivas graves
  • Diabetes
  • Desfiguración, por ejemplo, desfiguración causada por quemaduras, heridas, accidentes o trastornos congénitos
  • Epilepsia u otro trastorno convulsivo
  • Trastornos gastrointestinales, por ejemplo, enfermedad de Crohn, síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual o del desarrollo
  • Enfermedades mentales, por ejemplo, depresión, trastorno bipolar, trastorno de ansiedad, esquizofrenia o trastorno de estrés postraumático
  • Ausencia total o parcial de miembros
  • Problemas de movilidad que requieran el uso de una silla de ruedas, un escúter, un andador, una pierna ortopédica u otros dispositivos de apoyo
  • Afección del sistema nervioso, por ejemplo, migrañas, enfermedad de Parkinson, esclerosis múltiple (EM)
  • Neurodivergencia, por ejemplo, trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), trastorno del espectro autista, dislexia, dispraxia u otras dificultades de aprendizaje
  • Parálisis parcial o total (por cualquier causa)
  • Afecciones pulmonares o respiratorias, por ejemplo, tuberculosis, asma, enfisema
  • Baja estatura (enanismo)
  • Lesión cerebral traumática

DECLARACIÓN PÚBLICA DE CARGA: De acuerdo con la Ley de Reducción de Trámites de 1995, ninguna persona está obligada a responder a una recopilación de información a menos que dicha recopilación muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debería completarse en unos 5 minutos.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.

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Beneficios y ventajas

Aquí hay una breve lista de los beneficios disponibles para los miembros del equipo de Gilmore

Vacaciones pagadas
Seguro de enfermedad
Programación flexible
Descuentos en alimentos y bebidas
Programa de Referidos
Avance profesional
Desarrollo Profesional
Liderazgo y formación de equipos